源于江苏滨海县吉岗腊味厂子公司，海县吉岗腊味厂创建于上世纪八十年代初，位于滨海县天场镇境内，与阜宁、涟水、响水四县交汇处，紧邻327省道。是一家集研发、生产、销售于一体的肉食加工民营企业。企业技术力量雄厚，拥有一整套先进的生产设施设备，现有厂房4000多平方米。几十年来致力于中西合璧肉制品研发，是苏北地方特色产品""创始企业。在生产过程中引用冷风干燥、生物熟化、全自动烘干等先进生产工艺，保证产品在生产销售过程中的品质风味。企业生产经营品种丰富，现有香肠、火腿、捆蹄、酱卤、肉圆和真空包装食品五大系列，产品多达100余种，销售网点遍布苏北地区及苏、常、上海等大中城市。企业创建以来始终坚持"诚信、规范、效益"的原则，从维护消费者利益出发，坚持以质量管理为中心，严格执行有关食品生产规定，经省、市、多次市场抽样检验，产品均达到企业标准。 2000年企业"凯兴"牌商标获工商总局核准。企业相继被评为"江苏市场公认十佳放心食品"、"盐城市农业产业化重点龙头企业"、"文明诚信单位"、"盐城特产远销品牌"。"凯兴"秉承"生产道德，销售人品"的企业经营理念，以优良的质量管理体系保证产品品质。用心敬业制造健康美味食品关注您的生活。

第一次认真写，排版比较乱，见谅。我是滨海人。对于香肠成为我们那的特产甚是好奇，至今也不能理解。或许因为好吃吧。如果我没记错的话，在非家庭聚餐中（指不在家里或亲戚家里吃饭），我从未吃过饭店、排挡里的香肠，不好吃只是小部分原因，主要原因是卫生：不知道干不干净。我母亲做的香肠很好吃，特别好吃。在我们那，快过年的时候，家家户户都会灌（大概是这个字吧）香肠。自己买猪肉跟小肠：跑到现杀猪的地方买（比较干净），买回家自己处理。肉要肥瘦都有，不然会影响口感；小肠处理干净，具体步骤我不清楚。之后，在肉中加入配方（不知道我母亲怎么得到的），然后带着小肠拿给别人加工，说是加工，其实就是用一个机器把肉搅碎，机器出口套着小肠。之后再把香肠晒一个礼拜就大功告成了。我母亲身体还好的时候，会做很多香肠，过年时有人来家中小聚，小孩都会馋嘴，母亲便会拿点香肠让别人带回家，小孩的母亲些许尴尬些许开心。有时那些人过年之时也会请我母亲帮他们家做点香肠。现今母亲年事已高，身体也不是太好，只能做点香肠满足自家人的需求。其实我母亲很厉害，同一块地，别人跟她一起种东西，相同的种子，永远是我母亲种的东西长得好，产量多………有些方面，我母亲懂的很多，邻居阿姨蒸馒头炸肉圆什么的都会请教我的母亲…………好像扯远了。。说说刚做好的香肠吧。晒好之后，我家都是煮米饭的时候把香肠放进去一起蒸，有时候单独蒸。蒸好的香肠很棒，颜色是淡红色，闻起来都特香，口感？原谅我语文不好，我只记得很嫩。如果有机会，今年过年回家我会补一张图片。