和火腿肠的区别是什么？

1、风味： 有特殊的烟熏风味，是由于其有烟熏烘干的工艺，火腿肠则没有。

2、加工工艺：火腿肠属于高温肉制品，是经过121摄氏度温蒸煮的包装肉制产品，保质期长：而 则属于低温肉制品，是采用较低的杀菌温度进行巴氏杀菌的肉制品，一般是68-72度的温度。另外 有灌肠的工艺，即把肉灌在肠衣中；而火腿肠则没有。

3、原料：市面上的火腿肠纯肉含量少，添加物多，属低档产品。而 的肉含量高，原料要求严格一点，相对档次比较高。

4、储存：火腿肠可以常温保存，而 要低温保存保证保质期。

另外，给大家详细介绍下两者的制作方法：

1、火腿是用优良猪腿经过腌制、洗晒、整形、发酵等工艺而制成的；

2、 是用猪的夹心和后腿的精肉，以及部分肥肉制成的。因为佐料调配得好，技术操作精，所以作出来的香肠，颜色漂亮，口味鲜美：

3、火腿肠是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入调味品（食盐、糖、酒、味精等）、香辛料（葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品质改良剂（卡拉胶、Vc等）、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌（或乳化）、高温蒸煮等加工工艺制成。

从以上内容就可以看出，相比之外，火腿肠里加入了更多的添加剂和香料，常吃有害健康。而对于 ，如果是自家做的可以放心食用，但也要注意食用量。

以上就是 厂家的详细介绍！