煲仔饭的做法：

1、褒里先刷层油，把大米洗干净。

2、放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。

3、浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀。

4、大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮，将米饭煮至8成熟。

5、配菜焯水，加点盐、油一起煮开。

6、捞出沥干水分备用，香肠先放开水中烫至透明出锅，切片。

7、锅中水份快干时，米的表面有小洞时，在米饭表面铺上腊肠、胡萝卜、蘑菇。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟。

8、调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀。

9、焖好的米饭开盖，排入西兰花，浇上调味汁，拌匀即可食用。