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香肠怎么制作
2020-02-04
的方法香肠的特点是香味浓郁,肉质紧密,瘦肉不老,肥肉不腻,吃起来很可口。选料并配方加工香肠一般用猪肉,尤其是猪的后腿和前夹心肉为最好。因为这两处的肉瘦,...
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怎么做
2020-02-04
的做法1.新鲜的冷鲜猪肉5斤,根据自己的喜好选择肥瘦比例(建议最好2分肥8分瘦),切成条状小块状备用2.肠衣放入凉清水中浸泡5分钟左右(不能用热水),拿...
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加工怎么样?
2020-01-04
加工怎样做成的,其制作过程需要怎样的步骤,而且每个步骤的有些配料是怎样添加的呢?在香肠的加工制作中选用的调味剂和添加剂主要有盐、糖、香辛料、腌制剂、食用...
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怎么样
2020-01-04
对于 成为我们那的特产甚是好奇,至今也不能理解。或许因为好吃吧。如果我没记错的话,在非家庭聚餐中(指不在家里或亲戚家里吃饭),我从未吃过饭店、排挡里的香肠...
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加工怎么样?
2020-01-04
加工怎样做成的,其制作过程需要怎样的步骤,而且每个步骤的有些配料是怎样添加的呢?在香肠的加工制作中选用的调味剂和添加剂主要有盐、糖、香辛料、腌制剂、食用...
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的制作配方有哪些
2019-12-28
的制作配方香 肠 配 料分量:每十斤肉食盐:125克(2两5钱)葱汁:3酒杯(小酒杯)姜汁:3酒杯(小酒杯)白酒:3酒杯(小酒杯)味精:30克(最好用味...
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厂告诉你灌好的香肠,要不要直接晒
2019-12-21
厂告诉你灌好的香肠,要不要直接晒民间小吃是智慧的体现,也是饮食文化不可或缺的一部分,中国地大物博,每个地方都有自己的特色,当特色遇上传承,就成了当地的一...
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配方有哪些
2019-12-09
的配方做法主料猪肉3000g调料1袋辅料肠衣1袋步骤1.调料备用。2.肠衣备用。3.取适量干制肠衣,用纯净水泡发半小时左右,变软即可使用(也可以用新鲜肠...
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配料比例
2019-12-09
配料比例主料:红薯淀粉300g、猪肉馅300g辅料:姜适量、盐适量、葱适量、蒜适量、五香粉适量、料酒适量、老抽适量、香料适量、鸡精适量步骤:1.买来的猪...
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知识
2019-12-06
香肠原名腊肠。为什么改叫香肠呢?说起来有段故事。古时候,在羊城(今广州)有家肉铺,掌柜的姓黄,为人聪明,善于经商。一天,有位顾客,两眼盯着腊肠转;左看右看,最后...
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的做法
2019-12-06
的做法1,“选肉”是做香肠的关键环节。香肠的肉一般选择新鲜上好的猪腿肉,最好是肥瘦搭配的后腿肉,肉不能斩碎,更不能用绞肉机去绞,而是要用刀切成如半只麻将...
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一般都是怎么加工的?加工后怎么保存?
2019-11-30
通常保存散装 只需要在通风、遮阳、干燥、防蝇防鼠的室内晾挂保存就行了,晴天打开窗户通风透气,雨天则关闭窗户。还可以采用真空包装和除氧包装。总结方法如下:(...
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的饮食文化
2019-11-30
中国香肠约创制于南北朝以前,始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”,其法流传至今。中国灌肠香肠不加淀粉,可贮存很久,熟制后食用,风味鲜美,醇厚浓郁,回味绵长,越嚼...
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告诉你 好之后的保存方法
2019-11-23
通常保存散装香肠只需要在通风、遮阳、干燥、防蝇防鼠的室内晾挂保存就行了,晴天打开窗户通风透气,雨天则关闭窗户。还可以采用真空包装和除氧包装。总结方法如下: (...
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厂是怎么加工香肠的?
2019-11-23
在市场:让买肉的师傅帮你把肉绞碎,他们有绞碎的机器。不要过碎,比我们炒菜时的肉稍大些。把肉带回家,用些温水把肉清洗2-3遍。让它把水渗干。炒料:把锅点上火,倒一...
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制作配方
2019-11-16
的配方做法主料猪肉3000g调料1袋辅料肠衣1袋步骤1.调料备用。2.肠衣备用。3.取适量干制肠衣,用纯净水泡发半小时左右,变软即可使用(也可以用新鲜肠...
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的做法
2019-11-16
瘦猪肉750克,肥猪肉250克,糖100克,盐40克,葡萄糖20克,白酒l00克,肠衣50克,姜粉(汁)、味精、五香粉各适量。制作方法1.将肉洗净,抹干...
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春节将至,如何腌腊肉、做 ?
2019-11-09
自己灌香肠特别费时费力,先要把五六十斤的猪后腿肉切成一厘米见方的方块,对,不像南方香肠,我们的做法是不搅碎肉。然后肉里加上盐,糖,酱油,味精,五香粉和白酒,佐料...
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如何做出好吃的 ?
2019-11-09
如何做出好吃的 ?食材:肥瘦4:6或者3:7的猪肉,生抽,盐,白砂糖,盐,白酒,红曲粉第一步:肥肉切丁备用。第二步:瘦肉切条,也可以切丁。第三步:肥瘦肉放...
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炒香肠时, 要不要先蒸?
2019-11-02
香肠是湖南、贵州、四川一带吃的比较多,在我们这里都是年前半个月的样子,就开始大批量的制作了,农村每家每户都会在厨房里的柴火灶上挂满了香肠,一般都是今年做,明年吃...
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